Bar · Restaurant · Madbar Grill
Havnens bedste cocktails, mad med sjæl og ægte dansk øhygge — lige ved færgelejet på Ærø.
Hvem er vi
Livsnydere ved havnen
BALLAST ÆRØ er bar, restaurant og shop under ét tag — med plads til alle. Vi ligger lige ved færgelejet på Havnepladsen i Marstal, hvor sejlskibene glider forbi og fiskebådene lægger til kaj.
Det eneste sted på Ærø, hvor du kan nyde en perfekt mikset cocktail, kigge på indkommende færge og handle maritime varer — alt fra det samme hjørne af havnen.
Læs vores historie →
Hvad vi er
01
Restaurant
BALLAST BITES — Tapas til deling, sandwich, salater og sæsonens råvarer fra Ærø og omegn.
Se menu →
02
Bar
Signatur-cocktails, mocktails og snacks — fra Grollekys til Salty Dog, med havnen som baggrund.
Se drinks →
03
Kaffe & Kage
Hr. Sommers cookies, cheesecake, wienerbrød og kaffe — perfekt med udsigt til havnen.
Se sweets →
04
Vintage Shop
Maritimt, sjovt og skævt. Keramik fra Michael Andersen, Ibsens Enke og russiske klassikere — plus havnens vintagefund.
Se butik →
Køkken
BALLAST BITES
Tapas til deling, sandwich, salater og friskbagt focaccia — lavet med lokale råvarer fra Ærø og omegn.
Kun hos os
Signatur cocktails
Skabt eksklusivt til BALLAST — med rod i Marstallers maritime arv og moderne cocktailkunst.
Grollekys
Brøndumssnaps, figenliqueur, citron, hildesirup og Riga Balsam. En moderne Marstaller — kun hos BALLAST.
Se opskrift →
Ra-Ballast
Rabarbersnapsginfizz med frisk lime og brus. Sommer i et glas — inspireret af Ærøs egne marker.
Se opskrift →Fællesskab
Events
BALLAST er mere end et sted at drikke — det er et samlingspunkt for Ærø og dens gæster.
Live musik
Regelmæssige koncerter med lokale og gæstemusikanter. Vores mest populære aftener.
Fællessang
Stem i med på de klassiske viser. En ægte BALLAST-tradition for alle aldre.
Havnelivet
Dykkekonkurrencer og spontane havneoplevelser. Mod, humor og koldt vand.
Vores filosofi
“Vi åbner som vinden blæser”
Ring til os, og vi åbner op for dig. Spontanitet, fællesskab og ægte øhygge er vores DNA.
Lær det selv
How-to videoer
Vores bartendere viser dig, hvordan du laver de bedste cocktails hjemme — fra Grollekys til Ra-Ballast. Trin for trin, med kærlighed fra Marstal.
Se videoerne
Smiley
Vi er stolte af vores hygiejne og fødevaresikkerhed. Se vores aktuelle Smiley-rapport fra Fødevarestyrelsen.
Se Smiley →Loyalitetskort
Kom 10 gange og få mindst 10% rabat på dit næste besøg. Stamgæster fortjener noget ekstra.
Spørg os →
Også i København
BALLAST SØHEST
Vesterbrogade 122, Vesterbro — et gammelt brunt værtshus gone luksus. Med talks, musikquiz, drag bingo og smagninger. Åben hele året.
Læs mere →