Mad & Drinks
Menu
Lækker mad til deling og hygge — serveret ved havnen i Marstal. Alle priser i DKK.
BALLAST BITES — Tapas
Sammensat til deling. Serveres ved minimum 2 personer — prisen er pr. person.
Hver person vælger én menu: #MEAT, #PESCE eller #VEGE — I må godt vælge forskellige.
The Ballast Base — serveres til alle menuer
Friskbagt Foccaciabrød med rødløg, rosmarin og hvidløg. Hummus med olivenolie og granatæble. Honning-soyamarinerede bagte Gulerødder på Cheese Spread. Bagte Timian Rødbeder på Ajvar. En lille Salat med citrus og glaze.
#MEAT
289,-Vores mest populære
Lækker smagfuld gris Korean BBQ Pork Belly, samt vores Lammekebab med krydderurter — så du drømmer dig til fjerntliggende himmelstrøg.
Ekstra kød-lyst? Tilføj en ekstra portion Korean BBQ Pork eller Lam for kun 59,-
#PESCE
265,-Fra havet — en let og elegant oplevelse
Røget Tun “Crudos” — tynde skiver af røget tun toppet med saft og revet skal af Citron & Appelsin. Kapers, olivenolie, peber og flagesalt.
Ekstra brødskål 29,- · Paratha-brød 29,-
#VEGE
245,-Den grønne favorit
Et moderne twist med vores populære Mayakæg marineret i soja, chili og hvidløg.
Sandwich
Alle sandwicher serveres på friskbagt Foccaciabrød med rødløg, rosmarin og hvidløg.
Korean BBQ Pork Belly
Gris, Mozzarella, pesto, mayo, dagens salater, tomat, syltede rødløg og glace.
Lækker Lammekebab
Med krydderurter, pesto, mayo, dagens salater, tomat, syltede rødløg og glace.
Bagt gulerod og rødbede
Med pesto, mayo, dagens salater, tomat, syltede rødløg og glace.
Skinke & ost
Med mayo, dagens salater, tomat, syltede rødløg og glace.
Salater
BALLAST BOWL
169,-Dagens salater, tomat, syltede rødløg, Mayak-æg, urtepesto, hummus, lidt sanket og syltet, citron, glace, olivenolie, sort sesam.
Serveres med Foccacia
Peach, Burrata, Prosciutto
189,-Creamy burrata på sprøde salater, Parmaskinke, let karamelliserede ferskner tomater, frisk basilikum, syltede rødløg, citron, glace.
Serveres med Foccacia
Snacks
Foccaciabrød med dips
Citron-Mayo, Hummus, Aioli, Za'atar og olivenolie. 2 dip 109 / alle dip 139.
Labneh med confiterede hvidløg
Olivenolie og zaátar. Serveres med foccaciabrød.
Oliven
Med citrus, timian og flagesalt.
Saltede Peanuts
Saltede mandler
Sweets
Unless we ate it all
Hr. Sommers Chocolade Cookies
32,-Cheesecake
54,-Wienerbrød — Danish
35,-Kaffe & Kage
Udsigt til havnen — med kaffen
Kaffe
Espresso
Dobbelt.
Americano
Cappuccino
Latte
Flat White
Iced Coffee
Kold brygget eller over is.
Kage & sød afslutning
Hr. Sommers Chocolade Cookies
Daglig favorit.
Cheesecake
Hjemmelavet.
Wienerbrød — Danish
Varm kakao
Med flødeskum.
Affogato
Espresso over Hansens vaniljeis.
Hansens vaniljeis
Med hj. abrikoskompot (Hr. Sommer) eller hj. hybenlækkerier (Makka).
Te
Udvalgte blade.
Cocktails
Grollekys
Brøndumssnaps, Riga Balsam, figenliqueur, citron, hildesirup, æggehvide.
Ra-Ballast
Gin ala rabarber, frisk lime, fizz, æggehvide.
Salty Dog
Gin, pink grapefrugt, hj. rosmarin-citronsirup, salt. 5 cl.
Bramble
Gin, Creme de Mure og citron. 4 cl.
Gin Hass
Gin, lemon, mango og lime. 4 cl.
Gin Tonic
4 cl.
Gin Lemon
4 cl.
Vermouth Tonic
50/50, og citron.
Dark & Stormy
Mørk rom, gingerbeer, lime, Angostura.
Mai Tai
Silver rom, lys rom, mørk rom, Amaretto, Cointreau, ananas, frisk lime. 10 cl.
Mango Mojito
Hvid rom, mango, mynte og frisk lime. 4 cl.
Mango Miso Tiki
Hvid rom, mango, miso, frisk mynte, lime og salt. Toppes med Prosecco. 4 cl.
Negroni
Gin, Campari, Rød Vermouth og appelsin. 9 cl.
Whisky Sour
Whisky, citron, rørsukkersirup, Angostura. 5 cl.
Espresso Martini
Vodka, Kahlua og espresso. 8 cl.
White Russian
Vodka, Kahlua og fløde. 8 cl.
Hot
Lumumba / Tote Tante
Brandy eller rom, varm kakao, flødeskum.
Irish Coffee
Whisky, kaffe, brun farin, flødeskum.
Mocktails
Shirley Temple
Gingerbeer, Grenadine og frisk lime.
Rosemary Pepper
Hj. rosmarin-citronsirup, frisk citron, peber og lemon.
Rababs
Rabarber, lime og soda.
Salty Puppy
Pink grapefrugt og hj. rosmarin-citronsirup, salt.
Aronia
Aroniabær, frisk citron og hj. Ærøsk hybensirup.
Honningbær Mynte
Honningbær, honning, soda, lime og frisk mynte.
Piño Colada
Ananasjuice, kokos, frisk lime.
Menuen kan variere efter sæson og tilgængelighed. Vi laver gerne noget specielt til dig — spørg bare.
With Love from Team BALLAST